أسرار مهمة و خطوات ضرورية لتشكيل حلويات اللوز بشكل ناجح
العجينة : كل ما كانت رقيقة بزاف كلما كتبان وزينة وعاطيا منظر غزال اللي فيها ماتدلك دلك علا قلبها واللي عندها الماكينة أيكون أحسن بالنسبة اللي غاتدلك بالمدلك ديما العجينة نعملوها بين زوج ميكات أو ورقات السولفريزي نحاولو ما أمكن مانوصلوش للدقيق باش ماتقصاحش معانا العجينة وتبقى طرية وأحسن حجا نستعملو هو النشا ملي كذلك نقطعو بالمريشمات تاهما ندوزاهم فيه باش يسهل علينا ومايلصقش معانا.
العقدة : وهي الأهم هي اللي كتخلي مذاق الحلوة عموما عندو مذاق راىع مثلا إلا كنا غادي نعملو من كيلو نتاع اللوز أشكال متعددة فيستحسن كل شكل نخصص ليه نكهة تميزو علا بقية الأشكال (روح اللوز،البنان،الڤاني،الفريز،البيستاش،قشور الليمون أو الحامض،،،،) المهم اللي متوفر ثانيا اللوز نفسخوه ونخليوه حتي ينشف من الماء كنخليه يوماين عاد نطحن وٍ حتى يلين ويولي غبرة المرة الأولى بوحدو والثانية مع السكر واللي بغات تزيد التالتة أيكون أحسن
بالنسبة ليا مثلا فهاد الحلويات استعملت 1/2 kg لوز وطحن تو مع 200g سنيدة رقيقة باش مايجي حلو والسر اللي تيخلي العقدة تجئ معلكة وبنينة هو نضيفو ملعقة كبيرة كونفتير مشماش مطحون لكل نص كغ لوز طبعا .
أما العجينة فكن عمل واحد الطريقة زوينة كندخل الزبدة الكونجيلاتور تجمد شوية ونكحها فالحكاكة د ماطيشة من بعد كنعبر قياس الفورص ونأمل معاه ديك الزبدة حتا تندمج معا الدقيق وناخدو غربال ولا صفاية عيونها كبار شوية ونغربلو داك الشي هاد الطريقة مزينة تتخلي العجينة لينة ورطبة حاجة أخرى كتعلق بماء الزهر نستعمل وٍ نوعية جيدة وايكون بارد باش نجمعو بيه العجينة والاهم من دالك منزربوش علا العجينة بالما حقاش رآه الزبدة كافية باش تجمعها غير ألما الزهر تيعطيها النسمة ويجمعها مزيان وندلكوها حتا تشد رأسها ونسد وٍ عليها فيكس بلاستيكي ورآها غاترطلب غير وحدها وتولي رطبة ولينة،
نخليوها ترتاح فالثلاجة شئ ساعة أو أكثر عاد نخدموها وأدبا غادي نحط المقادير اللي كنستعمل :
العجينة : 500g دقيق فورص +125g زبدة + 2 مع ك سكر گلاصي + شوية ملح + ماء الزهر لجمع العجين
العقدة : 500g لوز ً+ 200g سنيدة وشوية المسكة الحرة مانكتروش منها باش متطلقش المر ديالها +50& 100 زبدة بحسب نوعية اللوز واش ميدم ولا ناشف أنا استعملت 90g + مع ك كونفتير مشمش مطحون ويكون سائل،
أسرار مهمة لنجاح تشكيل حلويات اللوز
طريقة تزيين حلويات الأعياد و المناسبات بالخطوات المصورة
من حلويات السيدة حبيبة من مدينة الرباط
لكل عشاق الشوكولاتة : قلب الشكلاط
صورة اليوم : قلب الشكلاط معمر بالشكلاط
فن تزيين الحلويات : كيكة بمذاق القهوة
حلويات أعياد الميلاد و المناسبات : كيكة بمذاق القهوة
طورطات و حلويات أعياد الميلاد و المناسبات
صورة اليوم : كعكة موس الشوكولاتة و التوت
فن تزيين الحلويات
نماذج رائعة لتزيين الكيك و الحلويات
حلويات العيد
حلويات اللوز
حلويات الصابلي
حلويات سهلة التحضير
حلويات سريعة التحضير
حلويات مغربية
شهيوات عيد الأضحى
أسرار مهمة لنجاح تشكيل حلويات اللوز
طريقة تزيين حلويات الأعياد و المناسبات بالخطوات المصورة
من حلويات السيدة حبيبة من مدينة الرباط
لكل عشاق الشوكولاتة : قلب الشكلاط
صورة اليوم : قلب الشكلاط معمر بالشكلاط
فن تزيين الحلويات : كيكة بمذاق القهوة
حلويات أعياد الميلاد و المناسبات : كيكة بمذاق القهوة
طورطات و حلويات أعياد الميلاد و المناسبات
صورة اليوم : كعكة موس الشوكولاتة و التوت
فن تزيين الحلويات
نماذج رائعة لتزيين الكيك و الحلويات
حلويات العيد
حلويات اللوز
حلويات الصابلي
حلويات سهلة التحضير
حلويات سريعة التحضير
حلويات مغربية
شهيوات عيد الأضحى
أسرار مهمة لنجاح تشكيل حلويات اللوز
طريقة تزيين حلويات الأعياد و المناسبات بالخطوات المصورة
من حلويات السيدة حبيبة من مدينة الرباط
لكل عشاق الشوكولاتة : قلب الشكلاط
صورة اليوم : قلب الشكلاط معمر بالشكلاط
فن تزيين الحلويات : كيكة بمذاق القهوة
حلويات أعياد الميلاد و المناسبات : كيكة بمذاق القهوة
طورطات و حلويات أعياد الميلاد و المناسبات
صورة اليوم : كعكة موس الشوكولاتة و التوت
فن تزيين الحلويات
نماذج رائعة لتزيين الكيك و الحلويات
حلويات العيد
حلويات اللوز
حلويات الصابلي
حلويات سهلة التحضير
حلويات سريعة التحضير
حلويات مغربية
شهيوات عيد الأضحى
أسرار مهمة لنجاح تشكيل حلويات اللوز
طريقة تزيين حلويات الأعياد و المناسبات بالخطوات المصورة
من حلويات السيدة حبيبة من مدينة الرباط
لكل عشاق الشوكولاتة : قلب الشكلاط
صورة اليوم : قلب الشكلاط معمر بالشكلاط
فن تزيين الحلويات : كيكة بمذاق القهوة
حلويات أعياد الميلاد و المناسبات : كيكة بمذاق القهوة
طورطات و حلويات أعياد الميلاد و المناسبات
صورة اليوم : كعكة موس الشوكولاتة و التوت
فن تزيين الحلويات
نماذج رائعة لتزيين الكيك و الحلويات
حلويات العيد
حلويات اللوز
حلويات الصابلي
حلويات سهلة التحضير
حلويات سريعة التحضير
حلويات مغربية
شهيوات عيد الأضحى
0 التعليقات:
إرسال تعليق